今日の給食は、麦ごはん、中華丼、焼きギョウザ、みかんジュースです。今では、おなじみのギョウザですが、日本に登場したのは、今から５０年くらい前のことです。第二次世界大戦が終わって、中国から日本に帰ってきた兵隊が、闇市で売り出したのが始まりと言われています。ギョウザは、小麦粉で作った皮に、肉や野菜などを細かく切って、混ぜたものを包んだものです。水ギョウザ、焼きギョウザ、揚げギョウザなど、いろいろな調理方法で違った食べ方ができます。大きさや具を変えると、オリジナルのギョウザができます。家でも試してみると、面白いかもしれませんね。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、かつおの南蛮漬け、なめたけあえ、たけのこのみそ汁です。かつおは、１ｍにもなる大きな魚で、１年に２回旬があります。かつおは、南の海で生まれ、毎年３月頃に日本の九州辺りにやってきます。それから、５月頃には関東近くの海にまでやってきます。これを「初がつお」と呼び、５月から６月が旬です。そして秋になると、南に戻っていきます。そのときのかつおを「戻りがつお」と呼びます。初がつおは、戻りがつおに比べて脂が少なく、さっぱりとした味わいです。かつおには、みんなの体の筋肉をつくったり、体の疲れを吹き飛ばしてくれる栄養がたくさん含まれています。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、和風きんぴら包み焼き、きゅうりの酢の物、豆腐の五目あんかけです。豆腐は、一丁二丁と数えます。豆腐の一丁は、およそ400ｇで給食の牛乳２パック分の大きさになります。なぜ豆腐を一丁二丁と呼ぶか不思議ですよね。実は、この「丁」には、偶数という意味があるそうです。昔ながらの豆腐の作り方だと、まず２升（約３㎏）の大豆を使って大きな豆腐を作り、それを縦横十文字に切って４等分し、その切り分けた４分の１を横に３つ、縦に４つ切って１２丁にします。これが４つあるので、合計４８丁できます。このように数が全て偶数になっていることから、一丁二丁と呼ぶようになったと言われています。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、豚キムチ、棒棒鶏サラダ、トマトと卵のスープです。キムチと言えば、韓国を代表する漬物です。白菜やきゅうり、大根など、いろいろな野菜のキムチがありますが、普通にキムチと言えば、白菜キムチのことです。韓国では「ペチュキムチ」と言います。キムチは、ヨーグルトやみそのように、発酵食品の一つで、乳酸菌やビタミンが多く、体に良い食べ物ですが、塩分が多いので、食べ過ぎは禁物です。キムチの辛みや旨味、香りが食欲をそそりますね。

　今日の給食は、カレーピラフ、牛乳、海藻サラダ、かぼちゃのポタージュです。「ポタージュ」は、フランス料理で「スープ」のことを言います。日本では、とろみのついたスープを「ポタージュ」と呼び、透き通ったものは「コンソメ」と呼びます。しかし、フランスでは、どちらも「ポタージュ」です。とろみのついたものは、「ポタージュ・リエ」、透き通ったものは、「ポタージュ・クレール」と呼びます。日本では、コーンをたくさん使った「コーンポタージュ」がよく知られています。しかし、今日の給食のように、かぼちゃを使って作る「パンプキンポタージュ」やにんじんを裏ごして作る「キャロットポタージュ」、じゃがいもを裏ごして、冷やして作る「ビシソワーズ」などの仲間もあります。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、鯛のオニオンソース、アスパラといんげんのピーナッツあえ、筑前煮です。ピーナッツは、南京豆とも言い、ナッツの中ではよく知られています。そのまま食べたり、お菓子などの材料や今日の給食のようにあえ物に使ったりします。ピーナッツには、脂肪、たんぱく質、ビタミンＢ１などの栄養がたくさん含まれています。日本でも、縄文時代からナッツ類は主食として食べられていました。栗、くるみ、どんぐり、とちの実なども多く食べられていたようです。日本では、千葉県や茨城県などでピーナッツが多く生産されています。

　今日の給食は、黒糖パン、牛乳、チキンメンチカツ、スパゲッティナポリタン、スナップえんどうのサラダです。スナップえんどうは、春が旬の食材です。スナップえんどうの「スナップ」は、英語で「ポキッと折る、パチッという音」の意味があります。スナップえんどうは、えんどう豆の一種で、アメリカから入ってきた新しい品種です。さやは肉厚で、熱しても「さや」と言って豆が入っている袋の部分も「豆」も柔らかいため、さやごと食べることができ、サクサクとした食感を楽しむことができます。さっと塩ゆですると、鮮やかな緑が楽しめ、甘味と風味が豊かなことから肉料理の付け合わせやサラダなどに多く使われています。今日の給食にも、サラダの中の入っています。旬を感じながら食べてみてください。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、きびなごの天ぷら、シーザーサラダ風、豚肉のピリ辛スープです。きびなごは、にしんやうるめいわしと同じ仲間の魚です。鹿児島では、「帯」のことを「きび」と言うので、体に青白い帯を持つこの魚のことを「きびの小魚」と呼ぶようになり、「きびなご」と呼ばれるようになったと言われています。三重県では「きみなご」、沼津では「まごいわし」、和歌山では「キッポ」と呼ばれています。きびなごは、とてもデリケートな魚なので、飼育するのが難しいそうです。水族館でも長い期間の飼育に成功した例はないそうです。きれいな水の中でしか生きられないきびなごなので、将来食べることができなくなるかもしれない魚の一つです。いつまでもおいしい魚を食べるために、皆さんの手できれいな海を守りましょう。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、蒸ししゅうまい、チンジャオロースー、中華サラダです。しゅうまいは、中国では「点心」と言って、食事と食事の間に、ちょっとお腹がすいたときに食べる食べ物だそうです。日本で言えば、おやつと同じようなものです。日本で食べられるようになったのは、昭和の初め、横浜が最初だそうです。しゅうまいは蒸して作るのに、漢字で「焼く」という字に「売る」と書きます。それはなぜだと思いますか。「焼く」という字の中国語の意味には、強く熱する、加熱するという意味があるからだそうです。