親子丼　ブロッコリーのツナ和え

料理を作るときに食塩を使いますが、それには役割があります。

①適切に食塩を使うことにより、料理をおいしくつくることができます。

②食べ物が腐るのを防ぐ効果があります。

③料理によっては、食材をまとめる「つなぎ」としての役割もあります。

体に欠かせない食塩ですが、とりすぎには注意しましょう。

春巻き　ひじきサラダ　卵スープ　

今日は食事のマナーについて確認しましょう。

①良い姿勢で食べる

②食器をきちんと持つ

③感謝の気持ちを持つ。

あなたはの食事のマナーはどうですか。

白身魚のフライ　ゆず酢和え　豚汁

ゆずの生産量は、日本が世界１位です。

全国各地で栽培されていますが、高知県、徳島県がよく知られています。

今日は、鬼北町のゆず果汁を使った「ゆず酢和え」です。

鶏肉の塩麹焼き　菜の花のごま和え　豆腐のすまし汁　ひなあられ

３月３日は桃の節句で、ひな人形を飾り子どもたちの健やかな健康を願う行事です。

日本では、お祝い事にお寿司を食べる風習があります。今日は、ひな祭り献立として、

「ちらし寿司」や「ひなあられ」をつけました。

ひじきの和風スパゲッティー　ビーンズサラダ　四国ゼリー

ひじきは海藻の仲間です。

春が旬と言われ、1年の中でもっともたくさん採れて一番おいしい時期です。

ひじきには、成長期に欠かせないカルシウムが多く含まれ、骨を丈夫にします。

シルバーのみりん漬け焼き　ゆず風味和え　大豆の磯煮

みなさんはシルバーって、どんな食べ物か知っていますか。

シルバーは「沖ぶり」「銀ひらす」などと呼ばれ、深海約500ｍに住む魚です。

今日はシルバーをしょうゆ、砂糖、みりんで味付けして焼きました。

ホキのステーキソースかけ　小松菜といり卵のごま和え　かみなり汁

小松菜は、寒さにさらされることで葉っぱが柔らかくなり、あくが抜けて甘みが増します。

緑黄色野菜の中でも、栄養面がとても高く、特に鉄分やカルシウムを多く含んでいます。

ぜひ食べてみてください。

ささみカツ　かぶのサラダ　豚汁

みなさん良い姿勢で食べていますか。

きちんとできているか、見直してみましょう。

①おはしの使い方に気をつける。

②おわんはてにもって食べる。

③机とおなかの間は間に握りこぶしを一個分開ける。

④机にひじをつかない。

鰆のゆず味噌かけ　紅白なます　肉じゃが

鰆は、漢字で魚へんに春と書くように、春を告げる魚と言われています。

お刺身や、白みそに漬け込む西京焼き、ゆずの香りをつけた幽庵焼きなど、

いろいろな調理方法があります。カリウムが多いことも鰆の特徴です。