今日の給食は、ごはん、牛乳、酢豚、中華スープです。わたしたちが食事に使っている「はし」には古い歴史があり、古代の中国ではすでに使われていたと言われています。遣隋使として、中国へ渡った小野妹子がはしを使った食事を日本に帰って伝え、それを聖徳太子が取り入れたのが、日本のはしの歴史の始まりとも言われています。皆さんは正しくはしを持てますか。はしの持ち方は、まず、鉛筆を持つように１本持ち、親指と中指に添わせるようにもう１本入れます。そして、上のはしだけ動かしてみましょう。上手に持てるように、家でも練習してみてくださいね。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、鶏肉の香味焼き、アーモンドあえ、大豆の磯煮です。小松菜とほうれん草は似ていますが、違いを比べてみましょう。葉っぱの形は小松菜は丸く、ほうれん草はギザギザしています。小松菜の茎は黄緑色で太く、ほうれん草は根元が赤くなっています。触ってみると、小松菜は分厚くてしっかりしていて、ほうれん草はやわらかいのが特徴です。区別がつきにくい２つの野菜ですが、よく見ると違いが分かると思うので、観察してみてくださいね。今日は、小松菜を使ったアーモンドあえにしました。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、きびなごの磯辺揚げ、甘酢あえ、肉じゃが、甘夏ゼリーです。今日は「食育の日」「減塩の日」献立です。今日の給食は、なるべく少ない塩分量で作りました。給食の塩分量の基準は２グラムですが、今日は基準以下の1.５グラムです。塩分を摂り過ぎると高血圧や心臓病など、生活習慣病と呼ばれる病気にかかりやすくなってしまいます。小学４年生の皆さんは、小児生活習慣病予防検診を受けましたね。塩やしょうゆなどの調味料だけでなく、皆さんが普段何気なく食べているスナック菓子やファストフード、カップめんなどにも塩分が多く含まれています。今のうちから、少しずつ意識して、塩分を摂り過ぎないように注意しましょう。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、肉豆腐、ひじきサラダ、きのこ汁です。皆さんは、ごはんやパンなどの主食、主菜、副菜がそろった食事をしていますか。食べ物にはそれぞれ役割があります。うまく組み合わせて、栄養バランスのよい食事をすることは健康な体づくりにとても大切です。ごはんやパン、めん類などの主食は、主に体を動かす力のもとになります。魚や肉、卵、豆などを使った主菜は、主に骨や筋肉などの体をつくるもとになります。野菜やきのこなどを使った副菜は、主に病気になりにくくします。さらに乳製品や果物をつけると、栄養素のバランスがさらによくなりますよ。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、鯛のフリッター、昆布あえ、かに玉スープです。今日は今月２回目の「がんばろう宇和島～鯛の日～」の献立です。今日の給食に使っている鯛は、遊子地区で養殖されたものです。遊子の海はリアス式海岸で、海が深くなっています。黒潮の影響を受けて海の水が入れ替わりやすいため、遊子の海は養殖に適しているそうです。えさも工夫されていて、おいしい鯛が育ちます。今日は、鯛のフリッターにしてみました。遊子地区で育った鯛を味わって食べましょう。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、ハンバーグおろしソース、キャベツとアスパラのサラダ、コンソメスープです。キャベツの葉っぱは巻いて丸くボールのような形に育ちます。これは夏に雨があまり降らない気候の土地で、葉っぱの水分が蒸発するのを防ぐため、また、強い太陽の光から花の芽を守るために、このような形になったのではないかと言われています。環境によって野菜の形も様々な進化をしてきたのですね。この形のお陰で、他の葉野菜に比べて日持ちするという効果もあります。今日は、今が旬のアスパラガスと一緒にサラダにしました。

　今日の給食は、麦ごはん、牛乳、まめまめキーマカレー、かみかみサラダ、8020ヨーグルトです。皆さんは、「8020運動」を知っていますか。それは80歳になっても20本以上自分の歯を保とう、という運動です。自分の歯でしっかり噛んで食べることが病気の予防にもなり、20本の歯があれば、食生活にほぼ満足することができると言われています。そのため、自分の歯で食べる楽しみを味わえるようにと、「8020運動」が始まりました。今日のヨーグルトなどの乳製品にはカルシウムが多く、歯を丈夫にします。今日も食べた後はしっかり歯を磨いて、歯と口を健康に保ち、8020を目指しましょう。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、ちくわのごま揚げ、五目きんぴら、さつま芋のみそ汁です。ちくわは何から作られているか知っていますか。ちくわは、魚の身に塩とその他の調味料を入れて練ります。それを棒に巻き付けて、表面を焼きます。焼けたら冷まして、棒から外します。そのため、竹輪には穴が開いているのです。出雲地方で古くから伝えられてきた野焼きちくわという竹輪があります。トビウオを原料にしているそうです。細い竹に魚のすり身を巻き付けて一本ずつ焼いた「竹付き竹輪」は、徳島県の名産品です。

　今日の給食は、裸麦ごはん、牛乳、スパニッシュオムレツ、大根と枝豆のサラダ、かぼちゃポタージュです。皆さんは、野菜を１日にどれくらい食べたらいいのか知っていますか。小学生は300グラム、中学生は350グラムが理想的な量です。１回の食事に食べる野菜の量を手で使って量る「手ばかり」という方法があります。生の野菜だと、両手を広げた１杯の量が１回に食べる目安の量になります。一度野菜を自分の手にのせて確認してみてください。色の濃いにんじんやトマトなどの緑黄色野菜と、なすやキャベツなどのその他の野菜の割合は１対２を目安にしましょう。今日の給食では、140グラムの野菜がとれます。残さず食べてくださいね。