今日の給食は、さつま芋ごはん、牛乳、秋刀魚の塩焼き、酢の物、厚揚げと玉ねぎのみそ汁です。昔から、秋の健康食として親しまれているのが「秋刀魚」です。「秋」に獲れる魚で、見た目が「刀」のようであることから、秋・刀・魚の三文字でさんまと書きます。秋刀魚は青魚の仲間なので、血液をきれいにしたり、体の調子を整えたりします。今日は塩焼きにしました。今日の秋刀魚は骨ごと食べられるように加工しています。骨をとるのが苦手な人も食べやすくなっていますよ。また、今日の給食には、「豆・ごま・わかめ・野菜・魚・しいたけ・芋」を使っています。これらの食材を毎日食べると、健康に過ごせると言われています。頭文字をとって「まごわやさしい」と覚えましょう。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、鶏天、もやしのごま酢あえ、鯛入り水炊きです。水炊きには、「こんぶ」のだしを使っています。こんぶは、30分から１時間水に漬けておくと、ふやけてこんぶのうま味成分が水に溶け出てきます。このうま味が他の具と合わさっておいしい味になります。本来の水炊きはゆずなどの果汁が入ったポン酢などをつけて食べますが、今日はお汁のようにそのまま食べられる味付けにしています。今日は減塩の日献立で、1.7ｇの塩分で作りました。だしのうま味を生かすことで、薄味でもおいしく食べられるようにしています。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、里芋のコロッケ、ビーンズサラダ、けんちん汁です。10月15日は、「世界手洗いの日」です。これは正しい手洗いを世界に広めるため、国際衛生年であった2008年に定められたものです。知らないうちに、手に移動してきたバイキンは、口や鼻、目などから体の中に入って悪さをしようとします。食事の前、トイレの後、動物などに触った後は必ず手を洗いましょう。手洗いで大切なのは、バイキンや汚れをしっかり落とすことです。手のしわやくぼみ、物に触るところは汚れやすいので、特に丁寧に洗いましょう。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、鶏肉のバーベキューソース、小松菜のアーモンドあえ、じゃが芋スープです。皆さんの身の回りには、カフェインが含まれている食品がいろいろあります。例えば、緑茶、紅茶、ココア、コーラなど飲み物の他、チョコレートや抹茶入りのお菓子など、様々なものにカフェインが入っています。また、エナジードリンクといって、カフェインを多く含んだ飲み物も売られています。カフェインは、脳を刺激して目覚めさせる作用があります。ただ、とり過ぎると、眠れなくなったり、不安な気持ちになったりして、心と体に悪い影響を及ぼすので注意しましょう。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、じゃこカツ、コーンサラダ、カレービーンズです。ビーンズとは豆のことで、大豆や小豆、いんげん豆、ひよこ豆などのことです。大豆は、皆さんの体をつくるもとになる「たんぱく質」が多いので、「畑の肉」と呼ばれます。その他にも、体の調子を整える「ビタミン」やカルシウムなどの「ミネラル」「食物繊維」もたくさん含まれます。大豆は、小さな粒に栄養素がぎっしりつまったパワフルカプセルです。今日は大豆とひよこ豆を使ったカレービーンズにしました。栄養満点の豆を食べてくださいね。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、しゃきしゃきそぼろ丼（具）、海藻サラダ、きのこ汁です。食物繊維というと細くて筋のあるイメージがありますが、わかめなどを水に漬けた時に出てくるぬるぬるとしたものも食物繊維です。胃を守ってくれたり、便秘予防に効果があると言われています。海藻は「海の野菜」と言われるようにミネラルもたっぷりです。海の流れが強いところで歯ごたえのよいおいしい海藻が育ちます。四国では徳島県の鳴門のわかめが有名ですね。今日の海藻サラダには、わかめ、茎わかめ、赤かえでのり、糸寒天が入っています。海藻は毎日食べたいですね。

　今日の給食は、たきこみチャーハン、牛乳、揚げシュウマイ、ごぼうのサラダ、卵スープです。カルシウムは、牛乳、小魚、小松菜などの青菜にたくさん含まれています。１日にとりたいカルシウムの量は、３・４年生が約650mg、５・６年生が約700mgです。給食の牛乳１本には、約220mgのカルシウムが含まれているので、約３分の１の量をとることができます。成長期の皆さんには、骨や歯の成長にカルシウムがたくさん必要なので、給食には毎日牛乳がついています。カルシウムは骨や歯をつくる材料で、不足すると将来、骨がもろくなる「骨粗しょう症」になりやすくなります。骨の量は20代でピークになり、その後減っていきます。そのため、子どものうちにカルシウム貯金をすることが大切です。

　今日の給食は、ごはん、牛乳、鮭の塩焼き、ほうれん草のごまあえ、白玉団子入り根菜汁です。スポーツの秋です。スポーツの練習や試合をした後は、体に疲れがたまります。疲れた体を回復させるためには、スポーツをしてから２時間以内に必要な栄養をとること、体を休めることが大切です。スポーツの後には、おにぎりや果物をとるのがおすすめです。もちろん水分補給も忘れてはいけません。夕食は炭水化物、たんぱく質、ビタミン類などを多く含んだ栄養のバランスの整った食事をとるようにしましょう。

　今日の給食は、麦ごはん、牛乳、あぶたま丼（具）、さつま芋といりこの揚げ煮、みかんです。みかんは愛媛を代表する果物です。愛媛県の旗の真ん中には、白いみかんの花が描かれていますね。愛媛県のみかんの生産量は全国２位です。愛媛県ではみかんの仲間であるかんきつ類の生産は全国１位で、「かんきつ王国」と呼ばれています。一つの新しいかんきつを作るのに15年くらいかかるそうです。10月から12月にはみかん、１月から５月にかけては「いよかん」、「ぽんかん」、「でこぽん」などいろいろなかんきつが出回ります。いろいろなかんきつを味わってください。