チキンカツ　きんぴられんこん　鯛と湯葉のすまし汁

今日は水産の日献立です。

宇和島で養殖されたぶりにでんぷんをまぶして揚げた後に、

ゆず果汁やレモン汁、しようゆ、砂糖などの調味料で作った

たれをかけています。

鯛南蛮　茎わかめのサラダ　おけんちゃ

今日は「地産地消献立」です。遊子でとれた鯛を揚げて、たれをからめました。

おげんちゃは、愛南町の家庭でよく食べられている具だくさんの汁ものです。

里芋、大根、にんじんなどの地元でとれる野菜と魚のすり身や豆腐を入れた

ボリュームのある料理です。

スペイン風オムレツ　かぼちゃサラダ　冬野菜のスープ

クイズです。今日の「冬野菜のスープ」には何種類の野菜が入っているでしょうか。

答えは７種類です。その中の大根についてお知らせします。大根の原産地は中国です。

正月７日の「七草がゆ」に使われるのは、「せり、なずな、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」

大根は「すずしろ」といいます。

鯛の幽庵焼き　大豆の礒煮　里芋のみそ汁

みなさん、みそ汁は好きですか。

みそ汁は給食にもよく登場する料理です。みそ汁の良いところは、

①みそを使うところ。②だしをつかうところ③どんな食材でもあうところ。

です。季節の野菜、きのこや貝などを具に使うと、ビタミンやミネラル、

食物繊維をおいしくとることができます。

えびのチリソース　中華風コーンスープ

食事をとるときの、よい姿勢をつくる４つの方法をお知らせします。

①椅子に深く座りましょう。

②机と体の間は「にぎりこぶし」。

③足をゆっくり床につけましよう。

④背筋をピンと伸ばしましょう。

ホキの竜田揚げ　カリフラワーの甘酢和え　いものこ汁

カリフラワーは、アブラナ科の野菜で、花の蕾がたくさん集まった部分を食べます。

日本では白いカリフラワーが多く食べられます。ビタミンCが多く、スープやシチュー

などの煮込み料理にも向いています。

小松なの豆腐寄せ　ツナサラダ　魚そうめん汁

夏に種をまいて秋から冬に収穫される「にんじん」。

緑黄色野菜の代表で、どんな料理にも合い、彩を添えます。

ビタミンＡが多く、体力の抵抗力を高め、病気にかかりにくいとされています。

親子どん　かぶのごまドレッシングサラダ

フランス語で「ナベ」と言われる、冬から春にかけておいしい野菜は何でしょう。

答えは「かぶ」です。かぶは、春の七草にも入っている野菜です。

白い根の部分にカルシウムやビタミンＣ、鉄が多く、葉の部分にはカロテンが豊富です。

鯵フライ　梅ドレッシング和え　白玉団子汁

今日の給食の中で、カルシウムの多い食べ物はどれでしょうか。

答えは「牛乳」と「豆腐」です。カルシウムの多い食べ物は、牛乳や豆腐のほかに

「ヨーグルト」「小松菜」「納豆」などがあります。朝昼夜の食事をしっかり食べて

運動すると、さらに骨が強くなりますよ。