揚げ魚のごまみそかけ　しょうゆドレッシング　筑前煮

筑前煮は福岡県博多の郷土料理です。

筑前煮は、別名「かめ煮」とも言い、すっぽんと野菜を煮ていました。

のちにすっぽんの代わりに鶏肉を使うようになり、野菜などを炒め煮にしたものです。

プルコギ丼　しそひじき和え　豆乳プリン

みなさん、海藻を食べていますか。

のり、昆布、わかめ、ひじき、寒天など、日本食には海藻類がよく登場します。

このように海藻類をよく食べているのは、世界の中でも日本と韓国ぐらいだそうです。

海藻は、鉄やカルシウム、マグネシウムが多く、食物繊維も豊富です。

ビビンバ　うずら卵入り中華スープ

ビビンバは韓国の料理です。

ひき肉をご飯に混ぜていただきます。

ビビンは「まぜる」、バは「ごはん」という意味です。

きびなごの唐揚げ　ゆず風味和え　いもたき

今日は食育の日献立です。

今日の里芋は、津島町御槇地区で作られたものです。

里芋は、熱や力のもととなる黄色の仲間の食べ物です。

秋には「いもたき」の料理の中にも出てきますね。

鯖の照り煮　おひたし　鶏すきやき

新米も出回り、食欲の秋到来です。

米作りには、たくさんの人の手がかっているという意味で、

お米を大切にする日本人の思いが込められています。

よく味わって、季節の味を楽しみましょう。

さつまいもの天ぷら　ひじきの炒め煮　きのこのかきたま汁　温州ミカン

さつま芋は、荒れた土地でも育つ強い植物です。

昔からお米がとれない時や戦争中で食べ物が足りなくなった時など

お米の代わりに食べられてきました。熱や力のもとになるエネルギーが

含まれています。

フランクフルト　コーンポタージュ　ブルーベリーゼリー

パンにおかずを挟んだ食べ方の一つに「ホットドック」があります。

アメリカで生まれました。熱いソーセージをパンに挟むことを思いついて

できた料理です。おいしくいただきましょう。

ポークパオズ　もやしのナムル　八宝菜

１０月１０日は「目の愛護デー」です。

みなさんは、目の健康に気をつけていますか。

ブルーベリーやなすなどの紫色の食べ物には、目の疲れをとってくれます。

鯵の竜田揚げ　ごま酢和え　いものこ汁

竜田揚げは、肉や魚などをしょうゆ、酒、みりん、砂糖などに漬け込んで

片栗粉をまぶして揚げる料理です。しょうゆにつけて揚げるので、出来上がりが

きれいな焦げ茶色になり、その色が紅葉に似ていることから、紅葉がきれいで有名な

奈良県の龍田川からとってつけられた名前と言われています。