１０月２７日(金) 2023年10月27日 08時11分 鰹の揚げ煮 ごま和え 沢煮椀 鰹には旬が２回あります。 春にとれるのが「初鰹」で、秋にとれるのが「戻り鰹」です。 今日は鰹にでんぷんをまぶして油で揚げ、しょうゆや砂糖で味付けました。