里芋コロッケ　ひじきと切り干し大根の煮物　豚汁

里芋の葉は、かさに出来そうな大きな葉です。

里芋は土の下にある芋を食べます。旬の里芋を使った

コロッケをおいしくいただきましょう。

さばの塩麹焼き　千草和え　沢煮椀

「まごわやさしい」は健康な食生活を送るために食材の頭文字からとった

言葉です。豆類・ごまは種実類・わかめは海藻類・野菜類・魚類・しいたけはきのこ類

芋類の7つです。この７種類の食材がとれているか、食生活を見直すポイントの

ひとつです。

あぶたま丼　さつまいもと大豆のアーモンドがらめ　みかん

さつま芋は、つるを畑に植えて育てます。そのため、食べる部分は「根」が

大きくなったものです。さつま芋は、体の中でエネルギーのもとになります。

お腹の中を掃除する食物繊維や肌をきれいにするビタミンEもたっぷりです。

ハンバーグきのこソース　ミモザサラダ　コーンポタージュ

今日はハンバーグきのこソースです。

みなさんの好きなハンバーグは、鉄板に並べてじっくり焼きます。

玉ねぎ、にんじん、えのき、しめじを入れた手作りのキノコソースをかけます。

さばのみそ煮　酢の物　根菜汁　

11月24日、今日は「和食の日」です。和食には、「ご飯が中心」「季節ごとに違う野菜や魚が食べられる」「栄養バランスが良い」「お箸を使う」「行事と繋がっている」などの特徴があります。

鶏肉のピリ辛焼き　アーモンド和え　中華卵スープ

日本の主食であるコメには炭水化物が多く含まれています。ご飯は噛めば噛むほど甘さが増します。しっかり食べて毎日元気に過ごしましょう。

鮭フライ　ほうれん草とえのきのサラダ　野菜とベーコンのスープ

魚に含まれる油の多くは、固まりにくく、血液をサラサラにしたり、血管の病気になりにくくしてくれます。体に良い魚料理も進んで食べましょう。また、教のほうれん草とえのきのサラダの榎は宇和島市高串で育てられたものです。感謝していただきましょう。

肉じゃが　レモン酢和え　しめじのみそ汁

味覚の一つに「うまみ」があります。そのもとになるのはかつおや昆布、いりこなどです。今日のみそ汁は煮干しでじっくり「だし」をとり、おいしく作りました。

さつまいもごはん　鰤のみそ照り焼き　かきたま汁

今日は食育の日献立です。

愛媛県の鰤は全国２位の生産量です。今日の鰤の照り焼きは

宇和島で育てられた、生産者の思いがこもった魚です。