今日は「鰹」「わかめ」「たけのこ」を取り入れた食育の日献立です。

「目に青葉　山ほととぎす　初鰹」この時期の鰹はさっぱりとした味です。

たんぱく質や鉄、ビタミンＢ群、体に良い脂もたくさん含んでいます。

鰹からは鰹節もつくられます。

鶏肉の香味焼き　フレンチサラダ　ミネストローネ

マカロニは、パスタの一種です。筒状の形をしたもののほかに、

貝殻やチョウチョの形をしたものなど、いろいろあります。

サラダやスープに入れてもおいしいですね。

今日のちくわは、てんぷら粉に乾燥した赤じそを混ぜて揚げています。

赤じそは、梅干しや漬物の色付けなどに使われます。しその旬は6～9月

頃ですが、ハウス栽培されているため、一年中流通しています。

しその香りには腐るのを防ぐ作用があります。

今日の「けんちん汁」には、こんにゃくが入っています。

こんにゃくには「グルコマンナン」という食物繊維が含まれています。

これは、大腸でいらないものを体の外に出してくれます。ほかにも、

歯や骨を強くするカルシウムを含んでいます。よく噛んで食べましょう。

日本で一番「ニラ」を生産しているのは、高知県です。

ハウス栽培などで１年中買うことが出来ます。ニラの独特な香りは

ニンニクにも含まれるアリシンという成分によるものです。

アリシンは疲れをとる働きがあります。

みなさんは、毎日しっかり朝ご飯を食べていますか。

私たちの脳や体は、眠っている間にも働き続けていて、朝起きた時には

エネルギーが不足している状態です。１日を元気に活動するための準備

として朝ごはんは大切です。

ケチャップやピューレを始めて作ったのは、蟹江一太郎という

日本人です。その当時不人気だったトマトを加工したらと考え、

外国で作られたトマトソースからヒントを得て、現在はケチャ

ップやピューレを作り、今では欠かせないものになりました。

私たちの食事のために育てられている動物がいます。

動物の肉は、人間の体を丈夫にするたんぱく質を多く含みます。

私たちは動物の大切な命をいただいていることを忘れないように

感謝して食べましょう。

「シュウマイ」は中国料理の中で軽い食事の代わりになる点心の一つで、

中国語で「シャオマイ」と言います。シュウマイの皮は中国では一枚一枚

手作りします。今日のシュウマイは蒸したものですが、油で揚げることも

あります。みなさんはどちらが好きですか。