焼き餃子　中華和え　ビーフンスープ

ビーフンは、春雨によく似た白い半透明の固いめんです。

春雨はじゃがいもでんぷんから作られ、ビーフンはお米の粉から作られています。

今日はビーフンを使ったスープにしました。ビーフンと春雨を比べてみましょう。

さばのみそ煮　ほうれん草のごまあえ　根菜汁

ほうれん草は葉が濃い緑色をしていて、茎の根元は少し赤みを帯びています。

貧血を防ぎ、顔色をよくする鉄や葉酸がたくさん含まれています。また、口の中の

荒れや肌荒れ、ウイルスへの抵抗力をつける栄養素も含まれています。

えびカツ　ツナサラダ　ミネストローネ

えびをゆでると赤くなるのはなぜでしょう。

答えは「体の中に隠れていた色が出る」です。

今日はえびを使ったえびカツです。

鯛の塩焼き　酢の物　おでん

愛媛県は、鯛の養殖が盛んです。

特に宇和島の近海、宇和海は、水温が高く養殖に適した環境です。

今日は宇和島市で養殖された鯛を塩焼きにしました。

蒸ししゅうまい　バンサンスー　麻婆豆腐

みなさんは、茶碗を正しく持てていますか。

４本の指をそろえて茶碗にのせ、親指はふちに添えます。

しっかり食器をもって良い姿勢で、マナーよく食べましょう。

いかのいそべあげ　ごま酢あえ　豚汁

いかは、日本でみられるだけでも100種類もあり、魚と同じく

昔から食べられていました。今日のいかの磯辺揚げは、調理場で

いかに青のりの衣をつけて揚げました。

ハンバーグ　ケチャップソース　マカロニサラダ　野菜スープ

今日は「早寝・早起き・朝ごはん」のお話をします。

早く寝ることで、脳と体を休めて回復させたり、記憶を整理し定着

させたりする働きがあり、早く寝ることで目覚めもよくなります。

メンチカツ　昆布和え　沢煮椀

沢煮椀は、肉や野菜が具だくさんに入ったお汁のことで、

千切りなのが特徴です。いろいろな食材のうまみがぎゅっと

だしに溶け込んでいる沢煮椀を味わって食べましょう。

ぶりの照り焼き　ごまあえ　けんちん汁

愛媛県は、ぶりの養殖が全国第３位です。

魚に含まれるDHAが脳の成長に良いため、脳の働きがよくなります。

また骨が丈夫になり、強い体になります。

いかのさらさ揚げ　ブロッコリーのあえもの　豆腐汁

みなさん、豆腐は何から作られているか知っていますか。

豆腐は大豆からできています。豆腐は、固い大豆を消化しやすく

おいしく食べるために工夫されてできた加工食品の一つです。