今日の給食は、ごはん、牛乳、ホキのゆずみそかけ、くらげ入り酢の物、根菜汁です。今日は、ホキという魚にゆずみそで作ったタレをかけています。ゆずの皮はでこぼこしていて厚く、ゆずの果汁の４倍もビタミンＣを含んでいます。香りも高いので、料理に使われるほか、ゆずこしょうやゆずみそなどの加工食品に使われています。ゆずは中国から伝わり、古くから栽培されてきました。生産量も使う量も日本が世界一で、一番多く生産しているのは愛媛県の隣の高知県です。寒さに強く、病気になりにくいのですが、成長がとても遅いことでも知られています。収穫時期は秋から冬にかけてです。