今日の給食は、ごはん、牛乳、鶏肉の甘酢炒め、中華スープです。肉・魚・野菜などをたっぷりの油に入れて火を通す方法を揚げ物と言います。この調理方法は外国から伝わったものです。揚げ物には、フライ、天ぷら、唐揚げなどがあります。油はその他にも、炒め物やサラダのドレッシングにも使われます。主に大豆油、菜種油、ごま油、とうもろこし油などがあります。油は、少ない量でエネルギーがとれて、体温を保つのに役立ちます。さらに、血液や体の細胞を作る材料になり、ビタミンの吸収もよくしてくれます。でも、とり過ぎると肥満や生活習慣病の原因にもなってしまいます。何でもほどほどがよさそうですね。