5 月１９日(木) 2022年5月19日 12時38分 今日のちくわは、てんぷら粉に乾燥した赤じそを混ぜて揚げています。赤じそは、梅干しや漬物の色付けなどに使われます。しその旬は6～9月頃ですが、ハウス栽培されているため、一年中流通しています。しその香りには腐るのを防ぐ作用があります。