１月１７日（月）
2022年1月17日 12時42分今日の給食は、ごはん、焼きギョーザ、ナムル、中華スープです。もやしは豆を水洗いした後、温水につけて30℃くらいの暗い所で発芽させた芽の部分です。もやしの「萠」という漢字には、若い芽が伸びること、という意味があります。緑豆、大豆、小豆、ささげなどいろいろな豆のもやしがあります。実は、豆にはほとんど含まれておらず、もやしになることで増える栄養素があります。それは、ビタミンCです。もやしは、和え物やおひたしにする時にゆでてから使いますが、ゆですぎると縮んでしまい、食感が悪くなってしまいます。