今日の給食は、ごはん、牛乳、鯛の中華あんかけ、ビーフンスープ、でこぽんです。今日は「食育の日」「がんばろう宇和島～鯛の日～」献立です。今日は揚げた鯛と野菜たっぷりの中華あんを合わせました。ビーフンは、粘りの少ない米の粉から作る麺の一つです。麺というと、小麦粉から作られているものが多いのですが、米の粉から作られる麺は中国や東南アジアで多く使われています。中国のビーフンやタイのクイティアオなどがあります。ビーフンは、米を粉状にして水を加えて練ってのり状にします。これを穴から押し出してゆで、冷まして蒸してから乾燥したものです。ビーフンは水に漬けてから料理に使いましょう。今日はスープに入れましたが、サラダや炒め物にも使われます。