９月２１日(木) 2023年9月21日 12時23分 とり天 もやしの甘酢和え 沢煮椀 今日の沢煮椀は、煮干しでだしを取りました。 だしは日本固有のもので、日本料理には欠かせません。 だしが持っている「うま味」は日本人によって発見され、 世界中で「umami」と言われています。