９月１３日(水) 2023年9月13日 08時30分 かぼちゃコロッケ 切り干し大根のサラダ とうふのすまし汁 切り干し大根は、大根を収穫した後きれいに洗ってから細く切り、 干して乾燥させたものです。昔の人々は、栄養が豊富な大根を 保存するために様々な工夫をして加工してきました。