今日の給食は、ごはん、牛乳、ハンバーグオニオンソース、ほうれん草のあえ物、コンソメソースです。野菜は大きく分けると、色の濃い緑黄色野菜と色の淡い淡色野菜があります。今日のあえ物のほうれん草は色の濃い緑黄色野菜です。ほうれん草はカロテン、ビタミンＣ、そして鉄分やカルシウム、マグネシウムなどのミネラル類も豊富な野菜です。特に野菜では珍しい鉄分を多く含むので、貧血予防にもおすすめです。お店では一年中見られる野菜ですが、夏と冬ではおいしさはもちろん、栄養価も全く違います。特にビタミンＣとカロテンの変化は大きく、冬のほうれん草は夏の２～３倍も多くなります。かつて、アメリカの漫画「ポパイ」ではほうれん草がパワーの源でした。皆さんもほうれん草を食べて昼からの授業もがんばりましょう。