１月９日（火）
2019年1月9日 12時55分今日のメニューは、コロッケ・小松菜のサラダ・かぶのポトフ・バターパン・牛乳です。
かぶは、春の七草の一つで「すずな」と呼ばれています。昔からかぶや大根は、冬の貴重なビタミン源でした。
かぶの根の部分は、カリウムやビタミンＣ、食物繊維が多く、でんぷんの消化を助けるジアスターゼという酵素も多く含まれているので、お雑煮の具には相性がぴったりです。
葉の部分は、切って売られているものもありますが、カロテンやビタミンＣ、葉酸、カリウム、カルシウム、食物繊維がたっぷりなので、捨てずに使いたいですね。